به نقل از «آنا»

طرز تهیه زولبیا فوری

تاریخ انتشار: ۸ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۱۲۶۷۶

به گزارش خبرگزاری آنا، زولبیا، شیرینی محبوب سر سفره افطار ما ایرانیان از آن دست شیرینی‌های خوشمزه‌ای است که اگر خودتان بخواهید می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و دیگر برای تهیه آن سراغ قنادی و یا مغازه‌ها نروید.

توجه داشته باشید که زولبیا در اصل با نشاسته گل تهیه می‌شود و این امر سبب می‌شود تا کیفیت بهتری داشته باشد، اما اگر نتوانستید نشاسته گل تهیه کنید می‌توانید برای درست کردن آن از نشاسته ذرت هم کمک بگیرید که شاید آن کیفیت لازم را نداشته باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما ما قصد داریم در این مطلب شما را با نحوه تهیه و پخت زولبیا آن هم به روشی کاملا سریع و آسان آشنا کنیم که اگر در نزدیکی افطار هوس کردید و امکان خرید آن وجود نداشت به راحتی در منزل تهیه کنید و لذتش را ببرید.

مواد مورد نیاز برای تهیه زولبیا فوری نشاسته: ۱ پیمانه ماست: نصف پیمانه کره: ۱ قاشق مربا خوری روغن جامد زعفران دم کرده: ۱ قاشق مرباخوری وانیل: یک چهارم قاشق مرباخوری آرد: ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر:نصف قاشق غذاخوری نحوه درست کردن زولبیا فوری

ابتدا باید در یک ظرف مناسب نشاسته و ماست را با همزن دستی با یکدیگر مخلوط کنید و پس از آن کره، زعفران، وانیل و آرد را به آن اضافه کنید و با همزن برقی یا همزن دستی به خوبی مواد را مخلوط کنید.

پس از اینکه این ترکیبات کاملا یک دست شد بکینگ پودر را به آن‌ها اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید.

در این مرحله مواد زولبیای شما آماده شده است و حال باید مواد را در داخل قیف بریزید و سپس در یک ماهیتابه مناسب روغن می‌ریزیم و حرارت را روشن می‌کنیم تا روغن داغ شود.

بعد کمی از مواد حاضر را برای تست در روغن می‌اندازیم تا متوجه شویم حرارت برای زولبیا‌ها مناسب است یا خیر اگر پف کرد که کار را ادامه میدهیم و مواد داخل قیف را بصورت دورانی و دایره دایره در روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم هر دو طرف آن پخته شود و پس از پخته شدن این زولبیا‌های خوشمزه، آن‌ها را طبق ذائقه خود و میزان شیرینی مورد نیاز در شهد که همان شربت بار است و ترکیبی از آب و شکر است، قرار می‌دهیم.

نکات مهم در زمان تهیه زولبیا فوری

اگر مواد زولبیا کمی سفت شد به میزان لازم ماست بریزید و هم بزنید.

مواد زولبیا نباید خیلی سفت و یا خیلی شل باشد.

در صورت نبودن کره میتوانید از روغن جامد استفاده کنید.

در صورت نداشتن قیف میتوانید از ظرف سس استفاده کنید و یا میتوانید در یک پلاستیک مواد را بریزید و سر آن را قیچی کنید.

توجه داشته باشید در صورتی که بخواهید زولبیای شما خیلی شیرین شود آن را مدت بیشتری در شهد بگذارید، اما اگر تمایل به شیرینی زیاد ندارید زمان کمتری در شهد قرار بدهید.

یک قاشق چایخوری زعفران داخل مایه زولبیا قابل حذف است و این زعفران برای خوش رنگ‌تر شدن زولبیا‌ها استفاده می‌شود.

زولبیا رو بهتره به اندازه سرخ کنید زیاد سرخ کردن زولبیا باعث خشک شدن اون و کم سرخ کردن زولبیا باعث نرم شدنش می‌شود.

بیشتر بخوانید: چند اشتباه رایج و خطرناک غذایی در ماه مبارک رمضان چند توصیه غذایی برای ماه مبارک رمضان چگونه با تغذیه مناسب از چاقی و افسردگی در دوران خانه‌نشینی کرونا جلوگیری کنیم؟ بهترین برنامه تغذیه‌ای در ماه مبارک رمضان چیست؟ بهترین تغذیه برای ورزشکاران روزه‌ دار

انتهای پیام/

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: شیرینی پزی آموزش آشپزی زولبیا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۱۲۶۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی

یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آن‌ها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.

اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)

زعفران دم‌کرده: نصف فنجان

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه

آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب جوش: نصف لیوان

آب سرد: ۲ لیوان

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم  

رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.

تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آن‌ها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.

زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آن‌ها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.

تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.

در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.

پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین‌ها